Klas Lindberg vinnarrätt årets kock 2012

i Köket

Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta

Vinterviner till bra pris

Provat

Systemboalgets säsongsnyheter för vintern och julen har landat i hyllorna. Vi har plockat ut några favoriter med både god smak och vänligt pris.

Älghöst

i Köket

Vilt är en av hösten höjdpunkter i köket. Årets älgjakt år i full gång och det betyder snart stora möjlighter till älgkött på menyn.

Goda sommarviner

Provat

En laddning sommarviner har landat i Systembolagets hyllor. Vi har plockat ut några favoriter.

Grilla som proffsen

Böcker

Det är hög tid att damma av grillen, fiska fram grillhandske, tång och grillspade. Kocken och grillmästaren Jonas Borssén bidrar i år med grillinspiration i en ny kokbok för alla som vill utveckla sina förmågor vid grillen.

Påskägg

i Köket Påsk

Påsken närmare sig och det är dags att knäcka över 6 miljoner ägg. Det ger definitivt utrymme för lite variation, så här är tre goda ägg att starta påsken med.

Vårlätta påskdelikatesser

i Köket Påsk

Påsken står för dörren och det är hög tid att få in våren i köket. Vi gjorde några vårlätta kanapéer att starta påskmiddagen med och smygstartar vårens primörsäsong med nyskördad sparris.

Gölles-100 procent frukt

Reportage

Vi mötte våren i det pittoreska Steiermark i södra Österrike där Alois Gölles förvaltar regionens frukttradition med oslagbart läcker fruktvinäger. Det blir också ett nedslag i regionens kulinariska hemligheter. Det är fina grönaksprimörer och rustik husmanskost, allt i gott sällskap av Gölles fruktvinägrar.

Påskvin med vårglans

Påsk Provat

Påsken är sen, men påskvinerna tidiga. Det är en samling både vita- och röda viner som glädjer i glaset till rimliga priser, många till och med under 100-lappen. Vi har provat.

Vårfisk

i Köket

Vilka är vårens bästa fiskar i köket? Vi åkte till Feskekörka i Göteborg där man vet det mesta värt att veta om säsongens fiskar och skaldjur.

Nya viner på systembolaget i april

Provat

Systembolaget har i fredags uppdaterad det ordinarie vinsortimentet med nya viner. Vi har provat och plockat ut några viner värda att lägga i butikskorgen.

Påsköl i glasen

Påsk Provat

Ölsäsongen fortsätter med ett säkert vårtecken. Årets påsköl bjuder på välbekanta brygder och några utmanande nykomlingar.

Nya öl i april

Provat

Systembolaget uppdaterar det ordinarie sortimentet av öl i april. Det är en riktigt hygglig samling som kompletterar i ölhyllorna.

Vårlätt lax

i Köket

Vårsolen värmer och i köket får lättare rätter av lax och grönt möta vårvädret.

Hela djuret i köket

i Köket

Att ta vara på alla djurets styckdelar är den nya kökstrenden. Framdelskött som bringa, lägg, kind och bog har de senaste åren flyttat in på finkrogarnas menyer. Det är ett förnuftigt och smakfullt sätt att utnyttja köttet i köket.

Sida 1 av 1212345...10...Sista »
Annons

V&G rekommenderar

Chablis -med smak av kalksten

Reportage Chablis sinnebilden av chardonnay. Friska, eleganta och med smak av blöta kalkstenar.

Domta – ett lyckligt grisliv

Reportage

Grisar som går ute är gladare och smakar bättre. Det är tydligt efter ett besök hos grisarna i Domta strax norr om Enköping. Stefan Sellin är en hängiven grisuppfödare som också driver ett av få gårdsslakterier i Sverige. Det är märkligt att inte fler följer hans exempel. Det är en kulinarisk succé.

Sigtuna brygghus -hårdrock och humle

Reportage Svenskt ölhantverk i högform.

Peppar för finsmakare

i Köket Gérard Vives, matkreatören som frälser kockvärlden med sin peppar.

Choklad fusion

Reportage Frédéric Bau byter konditorförklädet mot kockrocken och gör salt choklad.

Minervois – sol, sten och garrigue

Reportage De tredje största vinområdet i Languedoc brinner av framtidstro.

Med Domaine Pierre Gonon i källaren

Reportage

Det finns något oerhört sympatiskt över St Joseph. De röda vinerna har sprudlade ren frisk frukt med doft av mörka bär. och en distinkt kryddighet med aromer av svartpeppar, pinje och nyeldade stenar.

Abac -Modern matarkitektur med tradition

Reportage Xavier Pellicer hyllar de katalanska kökets smaker.

Portugal – tradition och modernitet i symbios

Reportage Ett brokigt vinland mobiliserar.

Condrieu- viognier på hemmaplan

Reportage

För 50 år sedan var de redan då små vinmarkerna i Condrieu på gränsen till att förpassas till historieskrivningen. Några fåtal passionerade vinodlare lyckades vända undergången till pånyttfödelse. I dag skördar en ny generation frukten av deras arbete.

Ölentreprenör i mikroformat -Dugges

Reportage Enmansbryggeriet i Mölndal har etablerat sig i den svenska småbryggareliten.

Ferran Adrià -det kreativa kökets mästare

Reportage Världens bästa kock slår ett slag för potatisen.

Sydfransk elegans

Reportage Chardonnay, viognier och pinot noir med sällsynt skärpa.

Eskilstuna ölkultur – öl med kropp och själ

Reportage

Bryggerisverige är mer vitalt än någonsin. Allt fler småbryggeri ser dagens ljus. I Eskilstuna förser Eskilstuna ölkultur bygden med gediget ölhantverk.

Samarbete Portugals framtid

Reportage IWA och G7 är två av Portugals lyckade vinsamarbeten.

Barcelonas hemligaste vinbar

Reportage

Monvínic är en internationell vinbar i hjärtat av Barcelona. Den är lite svår att hitta, men har ett imponerande vinutbud till bra priser. En pärla i Barcelona.

Bruno Paillard – att bygga ett champagnehus

Champagne Reportage Näsan är Bruno Paillards viktigaste redskap.

Oceanbryggeriet -med malt i fokus

Reportage

Ölsverige växer så det knakar. Oceanbryggeriet i Göteborg är ett av de senaste tillskotten. Sedan starten 2007 har bryggeriets öl blivit uppskattade pubfavoriter.

Montirius – En balansakt i vinhantverk

Reportage

För Christine och Eric Saurel på gården Montirius är den biodynamiska filosofin mer än bara en odlingsform, det är en är livsstil. I september finns deras utsökta Vacqueyras Garrigues 2007 i Systembolagets tillfälliga sortiment.

Alain Brumont – en dirigent i vingården

Reportage I Madirans kalkåsar i härskar den oförsonliga tannatdruvan.

Vinets alkemi – från druva till vin på Montirius

Reportage Vinets födelse - ett magiskt ögonblick.

I St Josephs sluttningar med Domaine Pierre Gonon

Reportage

Röken står som pelare upp ur vingårdarna och bäddar in sluttningen i ett grått dis. Det är januari och beskärningssäsongen är i full gång i St Josephs vingårdar.

Naturligt vin – de nya eko-odlarna

Reportage

”Vin Naturel” kallar sig en brokig samling vinnaturalister. Med naturlig odling och utan svaveldioxid tar de eko-odlingen ett steg längre.

Nynäshamns Ångbryggeri -en modern ölklassiker

Reportage

Ölet har gjort en makalös resa i Sverige. För 15 år sedan var den liktydig med en stor stark. Gediget ölhantverk av de nya småbryggerierna har sedan andra hälften av 90-talet ritat om den svenska ölkartan. Nynäshamns ångbryggeri är ett av det svenska ölhantverkets pionjärer.

Jordnära Champagne

Champagne Reportage Erick De Sousa har jorden i fokus.

Hantverksbryggeriet -lever vågat med vildjäst

Reportage

Med sinnrika tekniska lösningar och vågade jäststammar bygger Hantverksbryggeriet vidare på den nya svenska ölkulturen.