Ärtsoppa med potatis och lök

Ingredienser för 6-8 portioner

500 gram gula ärter
1,5 liter vatten till kokning
250 g rimmat sidfläsk
2 gula lökar
3 potatisar, fast sort
1 tsk timjan och mejram
1 lagerblad
salt
sarawak vitpeppar

Häll ärtorna i en skål och täck med vatten. Ställ i kylen över natten så de får svälla. Häll av vattnet och lägg ärtorma i en stpor katrull och tillsätt ungefär 1 ½ liter vatten. Koka upp och skumma väl. Tillsätt grovt hackad lök, en bit sidfläsk, lagerblad och örter. Sjud soppan i 1 ½ timme. Servera soppan med en söt stark senap och skivat sidfläsk. Köttet kan uteslutas om soppan ska vara vegetarisk. Tillsätt istället lite extra lök och 2 tärnade potatisar som får koka med den sista halvtimmen. Smaka av med salt och vitpeppar, sarawak.

Drick till

637 Facile punsch extra gammal likör 212 kr 17/20

Punsch till ärtsoppan är en klassisk kombo. Facile bjuder på rikligt med arraksaromer och balanserad sötma.

En god ale fungerar också till ärtsoppan prova Oppigårds Golden ale

1490 Oppigårds Golden Ale 16.40kr 16/20

Med humletäta aromer och maltsöt inramning ger den ärtsoppan ett gott sällskap.