Magnus Henriksson | Vin & Gastronomi

Arkiverat under:

Strålande påsköl

Provat

Påsken står för dörren och som brukligt är det en av säsongsölens stora högtid. Svenskt ölhantverk är i högform.

Exklusiva viner i mars

Provat

Det är små portioner av viner i de övre prislägena i Systembolagets tillfälliga exklusiva sortimentsläpp i mars.

Den goda köttgrytan

i Köket

En välkokt köttgryta är både lyxig bjudmat och en trotjänare på vardagsbordet. Att välja rätt kött till grytan är en enkel väg till kulinarisk succé.

Recept Timbal på oxlägg med rostad lök, svamp och ugnsbakade körsbärstomater

Recept Oxkind marinerad i rödvin

Svensk ölsuccé

Korkat och nykokt ~ Blogg

”Det är kul att gilla öl nu”, sa en av mina ölvänner när vi diskuterade vårens ölnyheter i allmänhet, och öl från våra svenska mikrobryggerier i synnerhet.

Systembolagets tillfälliga nyheter i februari -vita viner

Provat

Systembolagets tillfälliga nyheter, de första för året är här. På vinfronten betyder det bred uppställning av och lätta friska vita viner.

Vitt vin 95425 Geheimrat J Riesling Spätlese Trocken 2007 229kr 17/20

Vitt vin 95865 Puligny-Montrachet 2007 289kr 17/20

Rött vin 95846 Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2007 279kr 17/20

Rött vin 96208 A la Gloire de mon Grand-Père 2007 345kr 17/20

Vitt vin 95860 Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Kammerner Lamm 2008 249kr 16/20

Vitt vin 95866 Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2000 16/20 215 kr

Vitt vin 95869 Chablis Grand Cru Les Preuses 1999 399kr 16/20

Rött vin 95760 Bardou Saint Chinian 2006 179kr 16/20

Vitt vin 96422 Fiano di Avellino Campore 2008 149kr 16/20

Rött vin 99010 Bosquet des Papes Cuvée Tradition 2007 245kr 16/20

Vitt vin 95595 Sybille Kuntz Riesling Gold-Quadrat 2007 199kr 16/20

Vitt vin 95755 Rabl Riesling Schenkenbichl 2008 199kr 16/20

Vitt vin 95427 Würzburger Stein Riesling Kabinett Trocken 2008 149kr 15/20

Vitt vin 95781 Schlossböckelheimer Kupfergrube Riesling Trocken 2008 109kr 15/20

Vitt vin 95756 Rabl Riesling Vinum Optimum 2008 169kr 15/20

Vitt vin 95880 Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Kammerner Renner 2008 169kr 15/20

Vitt vin 95864 Simboli Gewürztraminer 2008 69kr 15/20

Vitt vin 95605 Hochheimer Stielweg Riesling Alte Reben trocken 2008 219kr 15/20

Rött vin 95849 Las Flors 2007 389kr 15/20

Rött vin 95847 Les Obriers de la Pèira 2007 189kr 15/20

Rött vin 99620 Château Destieux 2002 398kr 15/20

Rött vin 95796 Meandro 2007 159kr 15/20

Rött vin 95859 Schloss Gobelsburg Pinot Noir Alte Haide 2007 219kr 15/20

Vitt vin 95428 Würzburger Stein Silvaner Kabinett Trocken 2008 149kr 14/20

Vitt vin 95874 Bourgogne Vieilles Vignes Chardonnay 2007 209kr 14/20

Vitt vin 95792 Pinot Gris Grand Cru Hengst 2007 149kr 14/20

Rött vin 95779 Côtes du Jura Poulsard 2007 85kr 15/20

Rött vin 95798 Givry Premier Cru La Grande Berge 2007 189kr 14/20

Rött vin 95778 Mercurey 2007 129kr 14/20

Rött vin 95774 Les Chemins de Bassac Pinot Noir 2007 115kr 14/20

Rött vin 95794 Fleurie Clos des Moriers 2007 105kr 14/20

Rött vin 95793 Chinon Les Gravinières 2008 105kr 14/20

Vitt vin 95797 Neiss Riesling & Gewürztraminer 2008 79kr 13/20

Vitt vin 95883 Wintrange Felsberg Riesling Grand Premier Cru 2007 83kr 13/20

Vitt vin 95780 Riesling 3 Weingärten 2008 78kr 13/20

Vitt vin 98549 Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2008 179kr 13/20

Vitt vin 98639 Voss Estate Riesling 2008 119kr 13/20

Rött vin 95776 La Clotière 2008 75kr 13/20

Rött vin 95517 Neiss Spätburgunder Vogelsang 2007 129kr 13/20

Rött vin 95913 Zuazo Gaston Crianza 2007 79kr 13/20

Rött vin 95838 Beaujolais-Villages Les Granits 2009 65kr 13/20

Vitt vin 95773 Cuvée René Dopff Riesling 2007 95kr 12/20

Rött vin 95758 Château Lamargue Grande Réserve 2004 199kr 13/20

Systembolagets tillfälliga nyheter i februari -röda viner

Provat

Årets första upplaga av Systembolagets tillfälliga nyheter lutar åt det lätta och bäriga hållet för de röda vinerna. Några kraftfulla viner har dock också fått chansen i hyllorna.

Vitt vin 95840 Bourgogne Blanc 2007 189kr 12/20

Vitt vin 98506 Bramare Marchiori Vineyard Chardonnay 2008 200kr 12/20

Vitt vin 95824 Las Moras Reserve Viognier 2009 83kr 11/20

Systembolagets tillfälliga nyheter -öl i februari

Provat

Årets första tillfälliga nyheter har landat i Systembolagets ölhyllor. Nytt för i år är att de tillfälliga nyheterna ska ha tydligare teman och passa säsongens mat, enligt Jonas Röjerman, kategorichef på Systembolaget. Vårsläppets tema har Systembolaget kallat ”det heta/kryddiga köket”. Både vin och öl har till viss del en lutning åt det lättare hållet. Rätt eller fel blir väl upp till konsumenterna att avgöra.

Öl 11709 English Dark Stout 56kr 13/20

Öl 11723 Sotholmen Extra Stout 23kr 16/20

Öl 11552 Sigtuna Vårweizen 24.90kr 16/20

Öl 11729 1/2 Idjit! 39kr 15/20

Öl 11705 Double Bastard Ale 89.90kr 17/20

Öl 11715 Sierra Nevada Celebration Ale 2009 26.90kr 17/20

Öl 11710 Stensbogaard Bryghus IPA 56kr 16/20

Öl 1590 Hop Ottin IPA 24.30kr 15/20

Öl 1479 Dugges Spring Beer 23.90kr 15/20

Öl 1440 Oppigårds Amarillo Spring 19.90kr 17/20

Öl 11590 312 Urban Wheat Ale 19.90kr 12/20

Öl 1432 Pistonhead Hot Roddin’ Lager 11.50kr 12/20

I St Josephs sluttningar med Domaine Pierre Gonon

Reportage

Röken står som pelare upp ur vingårdarna och bäddar in sluttningen i ett grått dis. Det är januari och beskärningssäsongen är i full gång i St Josephs vingårdar.

Med Domaine Pierre Gonon i källaren

Reportage

Det finns något oerhört sympatiskt över St Joseph. De röda vinerna har sprudlade ren frisk frukt med doft av mörka bär. och en distinkt kryddighet med aromer av svartpeppar, pinje och nyeldade stenar.

Vitt vin 73041 St Joseph Blanc Les Oliviers 2007 319kr 18/20

Rött vin 73040 St Joseph Rouge 2008 299kr 17/20

Le Chaudron – vin och vildsvin

i Köket

Marc Grillon välkomnar lunchgästerna med ett glas vitt Rhônevin i baren. Restaurangen Le Chaudron i Tournon är ett omtyckt tillhåll för områdets vinmakare och andra hungriga. Den lilla bistron serverar franska och regionala rätter i klassisk rustik bistroanda.