Systembolagets tillfälliga sortiment bjuder i december på delikat whisky. Ett nytt destillat från Islay destilleriet Ardbeg är en av höjdpunkterna, men det finns mer värmande sprit att förgylla vinter och jul med.
Pierre Croizet, Fins Bois, Frankrike, Stragas-Gruppen AB, 700 ml, 40%, EKO Aromatisk blommig med toner av viol, krämig mjölkchoklad och vanilj. Mjuk rund med en liten sötma och rostade aromer. Hygglig cognac i rak och något söt profil.
Habitation Lajus, Martinique, Frankrike, Galatea Spirits AB, 700 ml, 43% En fruktig och stram rom med stilfull vaniljaromatisk och alkoholbitig avslutning.
Clynelish Distillery, Coastal Highlands, Storbritannien, Diageo Sweden AB, 700ml, 46% Frisk sval, brödig och utpräglat gräsig doft med fruktiga aromer av melon och päron. Rund, lätt oljig och harmonisk med läcker läng och djup i lätt rostad och brödig avslutning.
The Macallan, Speyside, Storbritannien, Maxxium Sweden Fine Wine & Spirit AB, 700ml, 43% Mjuk krämig och mild med elegant kraft och lång avslutning. Elegant whisky.
Bowmore Distillery, Islay, Storbritannien, Philipson Söderberg AB, 700ml 43% Nedtonad rökighet och tjäraromer börjar anta mer komplexa toner. Intensiv rund, tjärrökig med lätt gummibandskänsla. Vass och spretig.
Ardbeg Distillery, Islay, Storbritannien, Moët Hennessy Sverige AB, 700ml, 57.1% Sval elegant doft med återhållen tjärrökig arom och frisk frukt. Intensivt rökig med delikat frisk fruktighet och lång djup havssalt och pepprig avslutning. Elegans och kraft från Islay.
Löven regnar från träden och målar de hösttrötta gräsmattorna i vacker guldgul färg. När det blåser novembersnålt kan det behövas värmande drycker i glasen. Skotland räddar oss från vinterkylan, och Karibien skickar soliga praliner från Martinique.
Lagavulin Distillery, Islay, Storbritannien,Diageo Sweden AB, 700ml, 43 % Kraftfull med Islaytypiska tjärrökig doft. Smaken är försonande mjuk och avrundad, med en liten fruktig sötma som ramar in den kraftiga tjärrökig aromen. Krämiga och salta avslutningen. En betydligt sötare whisky än destilleriets standarversioner.
Talisker, Isle of Skye, Storbritannien, Diageo Sweden AB, 700 ml 45.8 % Mjuk och rund i stilen med silkigt mjuk struktur och lätt fruktblommiga aromer. Honungsrund och harmonisk smak med lång örtig och blommig avslutning.
Royal Lochnagar Distillery, Highlands, Storbritannien, Diageo Sweden AB, 700ml 40% Brödig och nedtonat fruktig med liten elegant blommig och honungsrund doft. En smekning i munnen, med djup läcker maltighet men fin honungssötma och fruktig inramning. Avslutningen lätt blommig och krämig. En härlig whisky med djup och elegans.
Caol Ila Distillery, Islay, Storbritannien, Diageo Sweden AB,700ml, 43% Doften har utpräglad men mild och balanserad rökighet med inslag av fruktsötma och honung. Elegant rökig smak med nyanserad fruktsötma, lång havssalt och finessfull avslutning.
Mackmyra Svensk Whisky AB, Sverige, 700ml, 48.2% Mackmyra är fortfarande en väldigt ung whisky. Men i sin ungdomlighet märks en ren och elegant lätt rökighet och en nyansrik struktur och lång avslutning som kan lova gott för kommande, och lite äldre versioner.
Clément, Martinique, Frankrike, Moestue Grape Selections 700ml, 40% Apelsindoftande likör med balanserad sötma, på bas av agricolerom från Clément. Den blandas med en aromatisk sirap gjord på sockerrör, karibiska kryddor och apelsin. Med balanserad sötma och en delikat skalbitter apelsinsmak är den en liten godsak att avnjuta efter middagen.
Gordon & McPhail, Speyside, Storbritannien, Symposion International AB, 700ml, 43% Mjuk honungslen och nougatkrämig doft med blommig och persikofruktig inramning. Mjuk och harmonisk smak med en mjölkchoklad krämig inramning som balanseras av frukt och blomaromer och en lång elegant avslutning. Ren whiskynjutning.
Gordon & McPhail, Islay, Storbritannien, Symposion International AB, 700ml, 50% Kraftfull rökig men med elegant jodmättad inramning. Komplex och krämigt rökig med lång elegant avslutning med smak av tång och havssälta. En rökig men elegant whisky.
Mars bjuder två storslagna whiskyupplevelser med adresslapp från Skottland.
Vinerna bedöms efter kvalitet, oavsett pris om det inte nämns för respektive vin.
Sällsynta viner med elegans, djup och komplexitet som med knivskarp precision speglar vingårdens, druvornas och vinkällarens kvaliteter. Viner som utan tvekan kommer utvecklas i källaren, men som i alla lägen skänker utstuderad vinnjutning.
Stor personlighet i kombination med finess och komplexitet i doft och smak. Det är viner med kraft som ger vinupplevelser utöver det vanliga. Vinerna klarar och vinner definitivt på en tids lagring.
Ett vin med personlighet där både vingårdsarbete, vinifiering, druvor och ursprung på ett på utmärkt sätt speglas i vinet och som i glaset ger ren njutning. Ett säkert kort.
Ett njutbart vin där druvkvalitet, ursprung och årgång på ett okomplicerat sätt tydligt kan spåras i doft och smak.
Vinet är tekniskt sett utan defekter och uppfyller de minsta och grundläggande kraven på balans som också speglar vinupplevelsen. Bara att dricka.
Vinet saknar balans, koncentration eller andra viktiga delar som skapar en harmonisk vinupplevelse.
Translate with google
Coq au vin eller rättare sagt tupp i vin. Coq au vin är klassisk fransk gryta med tupp, sidfläsk och rött vin. Det går givetvis att använda en kyckling av bra kvalitet istället för tupp.
Mohawks andra påskbrygd i årets upplaga är brygd i Belgien, och är om man ska tro namnet en IPA med kaffekryddning. Doften känns mer fruktig IPA än kaffe med genröst fruktfeta och friska aromer av passionsfrukt och grape. Smaken också mättad IPA med fruktiga humlearomer av stenfrukt och citrus på en stadig bas av maltsötma. Avslutningen finessfull med antydan av rostade kaffebönor och stadig beska. Lysande brygd, med sedvanlig fingertoppskänsla från Mohawk.
En fruktkompott i mörk förklädnad, för den mörka färgen bedrar åtminstone i doften som är bärigt fruktfrisk, som jordgubbar och omogna smultron i en tropisk fet fruktkompott med passionsfrukt. Mättad och malttät, och här finns det distinkt rostade aromer som bäddas in fint av de feta humlearomerna som elegant rundas av med stadig frisk humlebeska. Storstilat ölhantverk från Sigtuna.
Mohawk går på kraftfull finess i påskens ölglas. Här är det mättade feta fruktraromer av passionsfrukt, grape och malörtsbitter skogsparfym, allt inlindat i knäckigt rostade söta maltaromer. Mohawks typiska krämiga maltsötma balanseras i vanlig ordning med lager av humle, och örtbittra aromer, grapefrukt, mango i finessfullt mättad avslutning och beskt humlehäng i gommen. Bryggaren Stefan Gustavsson fortsätter att imponera med säregen stil och fingertoppskänsla. Ett av påskens höjdpunkter i glaset.
Danska Stronzo bjuder på en säregen påskbrygd. Doften är komplex, förmodligen både på grund av fatlagring och jäststammar. Det doftar friskt fruktigt med aromer av ananas, krusbär och mandarin. Smaken dock inte lika extrem, med krämig maltmättnad, frisk fet stenfrukt och en komplex inramning av aromer från fatlagringen i behagligt vänligt besk avslutning. Riktigt bra och en ny bekantskap i ölhyllan.
Klassiker i påskens ölhylla från Oppigårds håller stilen med mättad knäckig maltsötma, sirapsdoft och fet fruktarom. Maltsöt och krämigt rund struktur med sirap och lätt rostade aromer som får en bitigt humlefrisk avslutning. Oppigårds är pålitliga igen.
Dugges fyller påskens ölhylllor väl, här med en tredje påskbrygd. Också detta en ale i något lättare stil, med alkoholhalt som lämpar sig väl för ett extra glas i vårsolen. Stilen är en helt annan än i Golgata bitter. Här är det expressivt, med mättad fet fruktarom av tropisk frukt, grape och myrskog i vårskymningen. Även om doften är kraftfull är strukturen fjäderlätt och delikat, men fin rostad maltkrämig sötma och lager av friska citrusaromer från humle och en torr avlutning i ytterst välslipat ölhantverk från Dugges, igen. En av de bästa sällskapen på matbordet, och i köket i vår.
Lättare brygder mede lägre alkoholhalt verkar vara på uppgång. Dugges fortsätter sin lätta och brittiska linje från julens säsongsöl i Golgata bitter (göteborgsvitsigt förstås). Befriande enkelt och välsmakande bitter som gärna får fylla kockens glas i vår. En vänligt alkoholstark ale med knäckig maltsötma, gräsig och delikat humlefrukt och lätt men finessfullt uppfriskande humlebeska i avslutning. Återhållet men ytterst välgjort ölhantverk. Gärna i vårens ölglas säger vi i köket.
Nynäshamns Pumpviken känns lite lättare i karaktären i år, vet inte om det är så eller om andra öl har höjt toleransen under året. Det är ändå en snygg ale, med finess och väl avvägda proportioner. Delikat, lätt knäckig maltsötma balanseras av gräsig och citrusfruktig humle och en finstilt rökighet som ger finess och djup. Riktigt bra är den, och användbar för vårens grillmat som det självklara vårlammet, men varför inte och en välkokt oxbringa.
Det är mörkt i glaset från Dugges påsklager, men bryggeristilen känns igen. Det doftar kaffe och choklad, frisk citrus och nytorkat hö. En delikat balanserad mörklager med krämig maltsötma, choklad, kaffe och uppfriskande humlefrukt som rundas av med välslipad beska som håller både finess och längd. Strålande påskupplevelse i glaset från Dugges. Dricker till grillat lamm, vårkyckling kokt i rött vin med sidfläsk, till exempel.
Ytterligare en St Eriks i påskhyllan, och här tar bryggaren Jessica Heidrich ut svängarna i en dubbel IPA. Det är humlemättat doft med skogsaromer av tall och skvättram och söt mango. Smaken är söt, eftersom humlearomerna inte riktigt greppar maltsötman och balanserar. Alkoholen känns något spretig och humlefrukt och beska lite endimensionell. Träffar inte helt rätt i min gom.
Bryggaren Jessica Heidrich och Mathias Dahlgren fortsätter sitt samarbete i bryggeriet med en påsköl. De har tidigare gjort ett malörts- och enbärsöl, där den senare inte var någon favorit. Malörtsölet fungerade utmärk och hade delikat bitter smak av malörten. Påskölet känns mer klassiskt säsongsbetonad med knäckiga och lätt rostade maltaromer i återhållet gräsiga och blommiga humlearomer och en avslutning med torr humlebeska i en lätt mineralsalt känsla. Ett riktigt välbalanserad och finessfullt påsköl med bra matkänsla.
En ljus och påsklätt veteöl från Sigtuna gör mer i munhålan än brukligt för ölstilen. Här finns de klassiska jästkryddiga aromerna, men också mer uppfriskande citrustoner från humle. Strukturen är krämig och lätt men med distinkt inramning av frisk humle som ger välbehövlig stramhet till ett veteöl. Given vår i glaset.
Nils Oscar Company, Nyköping, Sverige, 5.6%, 330ml, The Nils Oscar Company AB
NO bjuder som alltid på maltorienterade brygder, så också i detta påsköl., med distinkt brödig maltdoft av knäckebröd i finstilt knäckig inramning och uppfriskande citrusaromer och vänlig beska. Det är välbalanserat, säkert och på inga plan upprörande. Ett säkert kort för påsken kötträtter.
Vårens nya viner dyker ner i Systembolagets hylllor i dag. Här är en av favoriterna från den fasta lanseringen. Ett fyndvin från södra Rhônedalen, utmärkt för vårens köttgrytor och lamm.
Det kommer riktigt julvärmande öl från Österrike. 14% och generöst brödig maltsötma med knäckiga aromer, kanderad apelsin, torkad frukt. Imponerande välintegrerad alkohol. Söt och maltrund, med stadig knäckiga aromer, torkad frukt i lång värmande och behagligt humlebesk avslutning. En öl att avsluta middagen med.
En mix av red ale och belgisk veteöl, men med en smak som inte har mycket med den sistnämnda att göra. Frisk fruktig ale med blommig apelsinfrukt, grape och fet tropisk frukt. Maltsöt och intensiv med bitter blommig humlefrukt, grapefrukt, fet tropisk frukt i knäckig maltmättad inramning och lång humlebesk avslutning. Mästerligt balanserat och välhumlat, igen från Mikkeller.
Resultatet av ett bryggerisamarbete mellan amerikanska Ballast Point och skotska Brew Dog. En mörk scotch ale, med doft av mörk choklad, torkade plommon och med en eldig pepprighet. Maltsöt och intensiv i smaken med distinkta rostade maltaromer, russin, vanilj choklad, söt citrus i en lång delikat moccarostad avslutning med värmande pepprighet och behagligt torr beska. Mäktigt brygd med både kraft och finess. Bryggd med russin som dränkts med rom från amerikanska Ballast Point och lagrad på whiskyfat. Välhumlad med challenger, first gold och amarillo .
Trög i konsistensen och svart som vinternatten. Komplex doft med bitter mörk choklad, mocca, lakrits. Söt mättad och maltrund, med lätt sälta och aromer av mocca, torkad frukt och choklad, , i fet fruktig inramning som friskar upp och avlutas med lång komplex humlebesk avslutning Vad säger, det är storartad hantverk, och något att njuta av efter en lång och lika övermäktig julmiddag, kanske med en god ost.
Italien är en lite förbisedd men intressant ölnation. Flera bra brygder i detta decembersläpp. Som detta. Det doftar fruktmättat med mandarin, persika och knäckig maltsötma. Krämig rund och maltmättad sötma, fet humlefrukt med aromer av persika och lång humlebesk avslutning, Habilt ölhantverk.
