Det är inte första gången som det franska terroirbegreppet angrips och förkastas av branschintressen utanför Frankrike. Framförallt Nya Världens vinländer har varit pigga på att ifrågasätta existensen av terroir, och att den skulle inverka på vinets smak och kvalitet.
”Rikta marknadsföringen av premiumviner till vinnoviser och vinanalfabeter som dricker vinerna, istället för till vinexperterna.”
Uppmaningen kommer från Wine Intelligence, ett företag som gör globala marknadsundersökningar av vinmarknaden.
Att ursprung kan vara en säljande faktor för vin är inget kontroversiellt påstående. Ibland kan ursprunget ge minst sagt oönskade associationer.
Ekologiska viner är hetare än någonsin. Den ekologiska vinmässan Millésime Bio i sydfranska Montpellier slog i år rekord i besökare och deltagande producenter.
Vällagrat vin har alltid förknippats med stil, god smak och en rymlig plånbok. I en tid när majoriteten av vinerna säljs och dricks unga har lagring blivit en bortglömd tradition. Men det krävs ingen förmögenhet och inga mörka källarvalv för att lagra sitt eget vin.
Alltmer alkoholstarka viner har de senaste åren varit en tillsynes ohejdbar trend. Så har det inte alltid varit.
Ny forskning visar att sättet vi upplever och uppfattar doft och smak på är lika personligt som våra fingeravtryck.
Det nordiska köket är i fokus när den svenska restaurangguiden White Guide i dag uppdaterar sin lista över Sveriges bästa restauranger. Det är lite omstuvningar i toppen, men inget som överraskar.
Exportsiffrorna för den spanska vinindustrin följer trenden på den globala vinmarknaden.
Skadorna på Chiles vinindustri efter jordbävningen börjar sammanställas.
Värdens ledande kock Ferran Adrià fortsätter att förvåna. Nu har han meddelat att hans restaurang El Bullì, blir en gastronomisk tankesmedja, utan vinstintressen.
Årets första färskpotatisar har skördats. I vanlig ordning blev priset för knölarna högt, 750 kr kilot.
Jordbruksminister Eskil Erlandsson har utsett 26 Matlandetambassadörer från norr till söder för att sprida och förankra visionen Sverige – det nya matlandet.
En ny avancerad geografisk id-märkning av vinflaskor kommer lanseras inom kort.
Svenskarnas matvanor har undersökts och livsmedelsindustrin får dåligt betyg.
Smaka svenskt är en ny webbaserad krogguide som listar restaurangen som satsar på regionala, ekologiska och lokala produkter.
Årets första svenskodlade gurka har skördats och sålts för 798 kronor kilot. Totalt skördades 20 kilo. Ett litet tecken på att vårsäsongen för svenska grönsaker är på gång.
Champagnedrickandet är kanske är en lika säker konjunkturbarometer som ekonomiska analyser. Inte oväntat sjönk försäljningen radikalt under förra året, men trenden har nu brutits.
Att Europas vinodlare drabbats hårt av finans- och ekonomisk kris är väntat. Nu kommer siffror som bekräftar detta
Finanskrisens effekter på vinmarknaden börjar nu kunna utläsas i statistiken. Inte öväntat är billiga bulkviner vinnare.
Tyska hälsomyndigheten, LUA, har stoppat försäljningen av åtta argentinska viner som visat sig innehålla natamycin.
Alla förväntasfulla som hoppas på en eftertraktat plats på världens bästa restaurant kan sluta hoppas. Den trestjärniga restaurangen El Bullì i nordöstra Spanien stänger under 2012 och 2013.
Den franska paradoxen är kanske inte någon paradox. Sydvästra frankrikes matvanor med mycket fet mat som anklever och anka och ansenliga mängder rött vin låter som en mardröm för hälsomedvetna.
Annons
Annons
När dryckesindustrin under 2009 genomgående minskade, ökade försäljningen av hantverksmässig gjord öl i USA. Landets som varit pionjärer när det gäller utvecklingen av småbryggerier, står förebild för den svenska småbryggarkulturen.
Mjuk och harmonisk med smak av mogna aprikoser, mandel och rostade fat. Snyggt och nyanserat med hög drickbarhet!
Mörka bär, bergamott och salmiak. Välgjort från Portugal! Perfekt till den mustiga grytan.
Friskt fruktig med aromer av passionsfrukt, persika, gräs och skogsmylla. Läcker och balanserad. En generöst humlearomatisk ale, vänlig men bestämd beska. Snyggt igen från Oppigårds.
Välkommen till framtiden. Glöm stekpannor och grytor. I det moderna köket behövs en Cornucopia.
