Klassisk soppa

Vi var inte speciellt hungrig så en värmande soppa för decemberkvällen blev det i köket i går. Potatis- och purjolökssoppa är en klassiker, men som inte ska underskattas. Hade en liter god fläskbuljong i frysen som fick bli bas. Annars är det inga konstigheter. Potatis, purjolök, ett lagerblad och några kvistar rosmarin och timjan. Soppan fick sällskap av små getostmackor på surdegsbröd med tomat och timjan. Den friska getosten gör sig väldigt bra med den söta potatissoppan. Till receptet

Till soppan blev det vitt från Domaine Clovallon. En V&G favorit som vi i går kunde konstatera fortfarande är ljuvlig. Joli Cantel 2007. Riktigt bra vitt på chardonnay och roussane från Languedoc.