Krämig lasagne

Ingredienser för 6 personer
800 gram nötfärs och fläskfärs
6 hackade soltrokade tomater
4 lökar
1 kruka persilja
4 vitlöksklyftor
1 dl rött vin
5 msk tomatpuré
5 msk balsamicovinäger
3 msk acaciahonung
1 burk hela tomater
1 lagerblad
½ tsk pimenton de la vera (dulce), spansk paprika
Svartpeppar, tellicherry
Salt

Bechamel
8 dl mjölk
30 gram smör
5 msk vetemjöl
100 gram cheddar
4 msk parmesanost
Salt
Vitpeppar, muntok
½ tsk muskotnöt

Bryn färsen till den fått fin färg och lägg i en stekgryta tillsammans med stekt lök och hackade persiljan. Salta och peppra. Tillsätt vin, vinäger, hackade soltrokade tomater och tomatpuré och koka upp och häll därefter på tomaterna. Sjud såsen i 1 timme. Smaka av med salt, peppar och lite honung.
Smält smöret i en såskastrull och tillsätt mjöl. Vispa ner mjölk och koka upp. Sjud såsen några minuter på låg värme. Tillsätt riven ost, muskot salt och peppar.

Varva lasagneplattor, färs och hälften av såsen i en ugnsfast form. Avsluta med resten av bechamelsåsen. Riv på ost

Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter. Ta ut och låt den svala något och servera med stekta körsbörstomater och lite persilja.

Stekta körsbärstomater
12 tomater
3 msk balsamicovinäger
4 msk olivolja
1 kvist rosmarin
salt
peppa