Lunch, en fluffig blomkålssoppa

Det är ingen förändring på förkylningsfronten. Näsan rinner och någon större aptit har vi inte. Äta bör man så det blev krämig soppa till lunch.

Ingredienser för 4 portioner

500 gram blomkål (lite drygt 1/2 huvud)
1 liten lök
6 dl kycklingbuljong
1 dl grädde
2 dl mjölk
40 gram smör
Salt
Sarawak peppar

Skär blomkålen i små bitar och koka i buljong och grädde i ungefär 20 minuter. Mixa soppan slät och passera genom en finmaskig trådsil. Häll tillbaka i en kastrull och tillsätt mjölk och smör och koka upp. Vispa soppan fluffig med en handmixer innan den serveras. Ät den som en liten förrätt eller som huvudrätt med ett gott bröd.

Vill du dricka nåt gott till förslår jag en aromatisk Gewurztraminer från Alsace. Blommor, söta päron, persika och exotisk frukt i en honungslen inramning. En intressant men läcker kombination med den söta blomkålen och soppans lätt smöriga aromer.

5244 Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve 89 kr 15/20
Gustave Lorentz, Alsace, Frankrike, 750 ml, 13.5%