Något lätt religiöst

Vi brukar småle när vi ser Gerard Bertrands reklam i fransk vinpress. En oerhört fiffad bild med en glorialik himmel runt hans huvud. Något lätt religiöst över bilden. Men visst är han en vinprofil. Han har kanske mer än någon annan hjälpt till att sätta Languedoc på vinkartan. Med välgjorda viner till vänliga priser är han vinsuccé i Languedoc. Han tillhör de allra största i regionen med 325 hektar vingårdar. Mest känd är det magnifika Château l’Hospitalet på kalkplatån La Clape i närheten av Narbonne.

Vi smålog och tänkte på bilden i går när vi gjorde ett kort barhäng på Melanders. I glaset fick vi Gerard Bertrands Domaine de l’Aigle. Vinet hjälpte också till att få upp mungiporna. Lysande chardonnay från gården som ligger i Limoux. Vingårdarna ligger på 450 meters höjd runt byn Roquetaillade med Pyrenéernas magnifika bergtoppar som fond. Den höga höjden förklarar vinets spänstiga syra och friska frukt. Det brukar inte vara fallet med de sydfranska vita vinerna. Limoux är undantaget. Kalkjordarna ger vinerna elegant och läcker mineralitet.

Det blev förövrigt grisens hemlighet och en rejäl bit oxbringa med hem från Söderhallarna. Grisen hemlighet åt vi upp igår. Recept kommer senare. Nu står oxbringan och puttrar på spisen sedan kl 1600.

Domaine de l’Aigle Chardonnay 2007 179kr 16/20
Gérard Bertrand,Frankrike, VDP (Limoux), Fondberg, 750ml

Stram doft med aromer av persika, citrus och rostade nötter. Friskt fruktig med smak av aprikoser, persika i en rostad nötig inramning och elegant mineralfrisk avslutning. Aromerna av faten är något framträdande men fortfarande i balans. Kommer rundas av med tiden. Lysande chardonnay.
(finns bara i importörens restaurangsortiment, går att köpa med privatimport)