Tyskland vinodlare nöjda

Vinskörden går vidare och har nu också startat i de tyska vingårdarna. Det är optimistiska tongångar också här.

2009 ser ut att bli en strålande årgång också för de tyska vinodlarna. Druvorna har redan nått god mognad. Om det torra och varma vädret fortsätter de närmaste veckorna kan många dra nytta av en optimal tidpunkt för skörd. Det bäddar för aromatiska och fruktiga viner i alla katagorier, enligt Monika Reule, chef på det Tyska Vinnstitutet i Mainz.

Volymer ser ut att hamna något under de senaste årens genomsnitt, runt 10 miljoner hektoliter. Kallt väder i juni reducerade blomställningarna på vinrankorna, vilket ger lägre skördar. En hård vinter har och dessimerat rankorna i framförallt de ostligt belägna vingårdarna i Saale-Unstrut och Sachsen.

Tigiga druvsorter som müller-thurgau har redan börjat skördas. De närmaste veckorna börjar skörden på den viktigaste druvan riesling som av naturen är en sent mognande sort

Mera i samma ämne:
,

Lämna kommentar





i köket

Pintxos-baskiska delikatesser

Pintxos-baskiska delikatesser

Renässans för den svenska husmanskosten

Renässans för den svenska husmanskosten

Våfflor -salta vårfruvåfflor

Våfflor -salta vårfruvåfflor

Kantareller -vår mest uppskattade matsvamp

Kantareller -vår mest uppskattade matsvamp

Rödbetor – en höjdpunkt på höstmenyn

Rödbetor – en höjdpunkt på höstmenyn

Lax för finsmakare

Lax för finsmakare

Vild och tam fågel

Vild och tam fågel

Fergus Henderson -ödmjuk stjärnkock med sunt köksförnuft

Fergus Henderson -ödmjuk stjärnkock med sunt köksförnuft

Kokt på grillen

Kokt på grillen

Den goda köttgrytan

Den goda köttgrytan

Lamm från årets kockfinalister

Lamm från årets kockfinalister

Nytt år-nytt skafferi

Nytt år-nytt skafferi

Nyårsskaldjur x 2

Nyårsskaldjur x 2

Ödmjuka knölar

Ödmjuka knölar

Konsten att bemästra glöden

Konsten att bemästra glöden

Den goda julgrisen

Den goda julgrisen

Köttbullar -smakrika variationer på den svenska klassikern

Köttbullar -smakrika variationer på den svenska klassikern

Klas Lindberg vinnarrätt årets kock 2012

Klas Lindberg vinnarrätt årets kock 2012

Tryffel, vin och mat

Tryffel, vin och mat

Nyårsmiddag-varmrätter x 2

Nyårsmiddag-varmrätter x 2

Julströmmingar

Julströmmingar

Nyårssupé

Nyårssupé

Svart trumpetsvamp

Svart trumpetsvamp

På jakt efter grisens hemlighet

På jakt efter grisens hemlighet

Påskmiddag med lamm

Påskmiddag med lamm

Vårlätt lax

Vårlätt lax

Vildsvin – det nya viltet

Vildsvin – det nya viltet

Med smak av sommarhö

Med smak av sommarhö

Vinnarrätten Årets kock 2011 Tomas Diederichsen

Vinnarrätten Årets kock 2011 Tomas Diederichsen

Svensk sparris ur jorden

Svensk sparris ur jorden

Vinterdeli

Vinterdeli

Mårtensafton

Mårtensafton

Sommar i köket

Sommar i köket

Surströmmingsburken ska öppnas

Surströmmingsburken ska öppnas

Gott till glöggen

Gott till glöggen

Lök

Lök

Konservera mera – charkuterier på burk

Konservera mera – charkuterier på burk

Tid för vårlamm

Tid för vårlamm

Läckra påskägg med svenska smaker

Läckra påskägg med svenska smaker

Katalansk svampinspiration

Katalansk svampinspiration

Annons

V&G rekommenderar

Peppar för finsmakare

i Köket Gérard Vives, matkreatören som frälser kockvärlden med sin peppar.

Sigtuna brygghus -hårdrock och humle

Reportage Svenskt ölhantverk i högform.

Jordnära Champagne

Champagne Reportage Erick De Sousa har jorden i fokus.

Barcelonas hemligaste vinbar

Reportage

Monvínic är en internationell vinbar i hjärtat av Barcelona. Den är lite svår att hitta, men har ett imponerande vinutbud till bra priser. En pärla i Barcelona.

Condrieu- viognier på hemmaplan

Reportage

För 50 år sedan var de redan då små vinmarkerna i Condrieu på gränsen till att förpassas till historieskrivningen. Några fåtal passionerade vinodlare lyckades vända undergången till pånyttfödelse. I dag skördar en ny generation frukten av deras arbete.

Nynäshamns Ångbryggeri -en modern ölklassiker

Reportage

Ölet har gjort en makalös resa i Sverige. För 15 år sedan var den liktydig med en stor stark. Gediget ölhantverk av de nya småbryggerierna har sedan andra hälften av 90-talet ritat om den svenska ölkartan. Nynäshamns ångbryggeri är ett av det svenska ölhantverkets pionjärer.

Montirius – En balansakt i vinhantverk

Reportage

För Christine och Eric Saurel på gården Montirius är den biodynamiska filosofin mer än bara en odlingsform, det är en är livsstil. I september finns deras utsökta Vacqueyras Garrigues 2007 i Systembolagets tillfälliga sortiment.

Bruno Paillard – att bygga ett champagnehus

Champagne Reportage Näsan är Bruno Paillards viktigaste redskap.

Eskilstuna ölkultur – öl med kropp och själ

Reportage

Bryggerisverige är mer vitalt än någonsin. Allt fler småbryggeri ser dagens ljus. I Eskilstuna förser Eskilstuna ölkultur bygden med gediget ölhantverk.

Ölentreprenör i mikroformat -Dugges

Reportage Enmansbryggeriet i Mölndal har etablerat sig i den svenska småbryggareliten.

Domta – ett lyckligt grisliv

Reportage

Grisar som går ute är gladare och smakar bättre. Det är tydligt efter ett besök hos grisarna i Domta strax norr om Enköping. Stefan Sellin är en hängiven grisuppfödare som också driver ett av få gårdsslakterier i Sverige. Det är märkligt att inte fler följer hans exempel. Det är en kulinarisk succé.

Sydfransk elegans

Reportage Chardonnay, viognier och pinot noir med sällsynt skärpa.

Med Domaine Pierre Gonon i källaren

Reportage

Det finns något oerhört sympatiskt över St Joseph. De röda vinerna har sprudlade ren frisk frukt med doft av mörka bär. och en distinkt kryddighet med aromer av svartpeppar, pinje och nyeldade stenar.

I St Josephs sluttningar med Domaine Pierre Gonon

Reportage

Röken står som pelare upp ur vingårdarna och bäddar in sluttningen i ett grått dis. Det är januari och beskärningssäsongen är i full gång i St Josephs vingårdar.

Samarbete Portugals framtid

Reportage IWA och G7 är två av Portugals lyckade vinsamarbeten.

Ferran Adrià -det kreativa kökets mästare

Reportage Världens bästa kock slår ett slag för potatisen.

Alain Brumont – en dirigent i vingården

Reportage I Madirans kalkåsar i härskar den oförsonliga tannatdruvan.

Abac -Modern matarkitektur med tradition

Reportage Xavier Pellicer hyllar de katalanska kökets smaker.

Vinets alkemi – från druva till vin på Montirius

Reportage Vinets födelse - ett magiskt ögonblick.

Minervois – sol, sten och garrigue

Reportage De tredje största vinområdet i Languedoc brinner av framtidstro.

Chablis -med smak av kalksten

Reportage Chablis sinnebilden av chardonnay. Friska, eleganta och med smak av blöta kalkstenar.

Choklad fusion

Reportage Frédéric Bau byter konditorförklädet mot kockrocken och gör salt choklad.

Hantverksbryggeriet -lever vågat med vildjäst

Reportage

Med sinnrika tekniska lösningar och vågade jäststammar bygger Hantverksbryggeriet vidare på den nya svenska ölkulturen.

Oceanbryggeriet -med malt i fokus

Reportage

Ölsverige växer så det knakar. Oceanbryggeriet i Göteborg är ett av de senaste tillskotten. Sedan starten 2007 har bryggeriets öl blivit uppskattade pubfavoriter.

Naturligt vin – de nya eko-odlarna

Reportage

”Vin Naturel” kallar sig en brokig samling vinnaturalister. Med naturlig odling och utan svaveldioxid tar de eko-odlingen ett steg längre.

Portugal – tradition och modernitet i symbios

Reportage Ett brokigt vinland mobiliserar.