Septembernyheter på Systembolaget

Provat

Storslagna vita viner och värmande röda viner

Nedslag Wachau – Smaragd 2007

Reportage

Donaus dalgång i Wachau bjuder på bländande vackert landskap och några av Österrikes bästa vita viner. Första helgen i maj korkas de nya årgångarna av de högst klassade Smaragdvinerna upp för första gången. Efter en euforisk årgång 2006 laddar nu Wachau upp med 2007:orna.

Katalansk svampinspiration

i Köket

Svampsäsongen står för dörren efter en något sen start. Augustis sommarregn har satt fart svamparna vilket givetvis ska utnyttjas i köket. Barcelonas magnifika matmarknad La Boqueria, får ge inspiration till sommarens svampskörd.

Augustinyheter på Systembolaget

Provat

Brasilien, Indien och Kina har på allvar äntrat vinscenen och är här för att stanna.

Laroche Winebar et Restaurant

i Köket

Chablisvinernas struktur, med sin friska syra och täta mineralitet gör dem utmärkta tillsammans med mat. Det är något Michel Laroche tagit fasta på när han på sin vinbar sätter vinets smak i fokus.

Bruno Paillard – att bygga ett champagnehus

Champagne Reportage

En bra näsa och druvor av hög kvalitet är hans recept på bra champagne.

Sommaröl

Öl Provat

Friskt avbrott från humletäta ales och stouts.

Matsmart för smakens skull

Böcker

Matsmart är en bra allegori på klimatsmart, ett numer ganska slitet uttryck. Det förstnämnda är dock allt annat än slitet och är namnet på en nyutkommen bok gjord av Stefan Edman och Bo Thunberg, och inte att förglömma engagerat fotoarbete av Jan Töve.

Sommarprimörer

i Köket

Grönsaksstånden svämmar just nu över av fräscha grönsaker. Bondbönorna är definitivt värd lite extra uppmärksamhet i köket.

Chablis -med smak av kalksten

Reportage

Chablis vita viner är sinnebilden av chardonnaydruvan. Friska, eleganta och med smak av blöta kalkstenar.

Sommarens bästa rosévin

Provat Rosévin

En smakfull kompromiss av det vita och röda vinet bästa sidor.

Alain Brumont – en dirigent i vingården

Reportage

I Madirans kalkåsar i sydvästra Frankrike härskar den oförsonliga tannatdruvan. I över 20 år har vinmakaren Alain Brumont varit den oomtvistliga mästaren i att tämja denna kärva druva till mörka, täta viner med smak av Madirans jordar.

Ferran Adrià -det kreativa kökets mästare

Reportage

Det finns restauranger och så finns El Bullì. Det finns kockar och Ferran Adrià. Världens samlade matkritiker har för tredje året i rad satt honom och hans restaurang på topplaceringen bland världens restauranger. Det kreativa kökets mästare har de senaste 20 åren tänjt på gränserna för hur vi ser på mat och måltiden.

Jordnära Champagne

Champagne Reportage

– God mat kräver bra råvaror och gott vin kräver mogna druvor av hög kvalitet. Orden är Erick De Sousas. Han har en liten vingård med samma namn i Avize i hjärtat av Côte des Blanc. Med vingårdens jord i fokus och med okonventionella metoder gör han champagne med både djup och elegans.

Sida 13 av 13« Första...910111213

Instagram feed