Renässans för den svenska husmanskosten

i Köket

Det råder en renässans för den enkla och rustika maten. På topprestaurangerna har den traditionella svenska husmanskosten intagit finmatsalarna och klassiker trängs på menyerna.

Kanapéer

i Köket

Kanapéer är den ultimata festöppnaren. En kanapé är helt enkelt en liten munsbitstor brödskiva som toppas med något välsmakande pålägg.

Nyårssupé

i Köket

Nyårsfesten närmar sig. Det är en kväll då vi kan kosta på oss lite extravaganser. Men god festmat behöver inte vara komplicerad att laga.

Mårten Gås

i Köket

Mårten gås är en av matårets verkliga festmåltider. November betyder gåsfest. Det blir traditionell helstekt gås med plommon och äpplen och härligt krämig gräddsås. Svartsoppan innan och äpplen efter är givna.

Svensk sparris ur jorden

i Köket

Sol och varmt väder är vad sparrisen behöver för att skjuta sina skott ur jorden. Efter en lovande början av säsongen stannande skörden av något. 10 ton sparris dras varje säsong ur jorden på Stenhuse gård på Gotland.

Midsommarsnapsar

i Köket

Blommorna är redo under kudden, sillen och strömmingen är inlagd och jordgubbarna väntar vackert rödmogna på den vispade grädden. Snapsen får denna midsommar sällskap av små glas med midsommarens smaker.

Grillsåser & Marinader till grillen

i Köket

Grillmiddagen blir komplett med goda grillsåser. V&G har gjort några grillmarinader och grillsåser som kan förgylla grillningen.

Sommar i köket

i Köket

Salta oliver, uppfriskande sallader och solmogna frukter är sommarens mat. Med sol och värme smakar den givetvis bättre.

Jordgubbar med smak

i Köket

Två härligt svalkande ”vuxen” desserter

Vild- och tamfågel

i Köket

Vilda änder är en klassisk råvara och svensk mattradition. Hösten innebär att köttdiskarna fylls med höstens jaktbyten vilket får inspirera till fågelrecept i köket.

Älghöst

i Köket

Vilt är en av hösten höjdpunkter i köket. Årets älgjakt år i full gång och det betyder snart stora möjlighter till älgkött på menyn.

Kalv eller kalv?

i Köket

Kalvkött, eller ljust kalvkött. V&G lagar kalv och reder ut begreppen. I köket blir det både mörkokta lägg, roulader, kroketter och läckra kalvkotletter. Vi dricker Sigtuna East River Lager och lyxig Bourgogne.

Oxsvans – en höstdelikatess

i Köket

Hur lyckas man med oxsvansen. Tryckkokare eller traditionell stekgryta är frågan? Vi har testat.

Fisk- och skaldjurshöst

i Köket

Hösten är tid för skaldjur och fisk. Vi dyker ner i klassikerna och gör moules frites, uppdaterar fish and chips och slänger Smögenräkorna i stekpannan. Vill du göra stjärnkockens Heston Blumenthals berömda pommes frites? Vi har provat.

Kokt på grillen

i Köket

Att förkoka kött och grönsaker för grillen är att kombinera det bästa från två världar. Mört och saftigt kött med härlig grillsmak.

Sydfransk sommar

i Köket

Att landa i det sydfranska köket är en sorts kulinarisk befrielse. Här behöver man inte söka gastronomisk inspiration, den uppstår lika självklart som den intensiva Medelhavssolen grillar berg, vingårdar och sandiga stränder. V&G lånade grill och kök på Château de Jonquières vid foten av Larzac.

Konsten att bemästra glöden

i Köket

Grillsäsongen är här och det är dags att damma av grillutrustning. Men det gör inte Paul Svensson, TV-kock och kokboksaktuell. Han plockar nämligen aldrig in den. Vi träffade honom på en grillsession och pratade grillning och konsten att bemästra glöden.

Sida 2 av 1312345...10...Sista »

Instagram feed