Recept

Äppelrökt sida av Domtagris med höstsvamp och balsamicovinägrette

Bifftomater med fläsk och getost

Blodpudding enligt Tore Wretman

Bog på gårdsgris med syltade vitlökar och kummininlagd rödkål

Bondbönor med choritzovinägrette och vitlök

Bondbönor med sidfläsk och senap

Bruchetta med fläsk, kantareller och getost

Cassoulet -mustig böngryta

Chips -den ultimata svålen

Confit på sidfläsk, confiterade och färska tomater med linsky och rostade mandlar

Confiterad bog av gris med äpple och senapsvinägrette

Confiterad grisbog fylld med karljohansvamp

Confiterat kryddrimmat sidfläsk med gröna ärtor, tapenade och pistaschenötter

Confiterat sidfläsk på gårdsgris med polkabetor, kastanjer och ruccola

Fläskfilé fylld med kastanjer, honung, citron och apelsinkokt fänkål

Fläsklägg bräserad i sherry

Glaserat grytstekt bogblad av gris

Grillad rulle på sidfläsk med pinjenötter och oliver

Grillade honungskokta kamben av fläsk

Grillat örtrimmat sidfläsk

Grisens hemlighet marinerad i oliver med fikon- och olivsky

Grisens hemlighet marinerad med rostade hasselnötter och mandlar

Grisens hemlighet med rosmarin och citron

Grissida i madeira

Grissida med svart trumpetsvamp och picada

Helgrillad kotlettrad med fänkål och örter

Hökokt fläsk med rosmarin och lagerblad

Honungsglaserad fläskfilé, gröna linser med äpplen och vinägerreduktion

Honungsglaserad grissida med kanel

Japanska dumplings – gyoza

Julskinka

Kalvsylta med grisfot

Karré av unggris med mandlar, hasselnötter, plommon och sherry

Klachlsuppe- soppa på grisfot med äppelvinäger och heidensterz

Knaperstekt enbärsrimmad sida från Domtagris med svamp och syrlig löksky

Köttbullar enligt Wretman

Köttbullar med citrongräs, chili och koriander i kokos

Köttbullar med fläskfärs, ingefära och muskot med puylinser

Kroketter med fläsk-croquetas

Kuber av lax och marulk på spett med chirizo, sauce américaine med basilika

La Caillette -lever- och fläskpaté från Ardéche

Långkokt grissida med grön sparris och söt äppelvinägrette

Långkokt och grillad bogbladstek av gris, fylld med karljohansvamp

Lätt rökt kotlett av Domtagris med svampsky, bakad tomat och bondbönor

Leverpastej

Nystekt rimmad skinka med mandelpotatispuré och grovkornig senap

Påskpaté med kokt ägg

Petit salé med rökt sidfläsk

Potatisplättar med svamp, sidfläsk och kastanjer

Pressylta

Pulled pork

Rilette på hals av gårdsgris

Rillette

Rillette med rökt sidfläsk

Rökt kotlettrad av fläsk med grisfötter, plommon och potatismos

Rökt sida med äpplen

Rulle av sidfläsk med valnötter

Rullsylta med äpple och enbär

Rullsylta på unggrissida med plommon och svartpeppar

Rullsylta på unggrissida med rostade mandlar och hasselnötter

Sallad med sidfläsk och gésiers

Secreto Iberico med fikonsky

Senapsgriljerad grissvans

Sherrymarinerad grisens hemlighet

Terrin på grisfötter och karré med rotsakssallad

Terrinrulle på grisfötter, rökt sidfläsk och lök

Trotter Gear, fond på grisfötter

Vita bönor med sidfläsk och tomat

Abac Abborre ägg Älg Älgfilé Älgfransyska Älginnanlår Älgstek Älgytterlår Alois Gölles Amuse-bouche And Andbröst Andlår Anka Ankägg Ankbröst Anklår Anklever Anklevermousse Ansjovis Äpple Aprikos Årets kock Ärtor Aubergine Bacon Baka Bär BBQ Bergtunga Biff Bläckfisk Blåmusslor Blinier Blomkål Böckling Bogblad Bondbönor Bourgogne Bovetemjöl Broccoli Bröd & kaffebröd Brysselkål Buljong Camembert Cannellini Cantaloup Champinjoner cheddarost Chèvre chocolate fusion Choklad Choklad i mat Citron Confit Croquetas Danyel Couet Det naturliga köket Dill Dinkel Domtagris Duva Endiv Endive Entrecôte Fänkål Färs Färskost Fasan Fergus Henderson Fetaost Fikon Filé Flankstek Fläskfilé Fläskkarré Fläsklägg Fond Forellrom Fransk klassiker Fransyska Frédéric Bau Friterat Frukt Fusion Chocolat Fyllda grönsaker Gårdarnas mat Gåsamiddag Gérard Vives Getost Glass Glaze Glögg Glöggtilltugg Gölles Gorgonzola Gös Gräslök Gratäng Grillat Grisens hemlighet Grisfötter Grishals Grislever Grissida Grissvans Gröna Ärtor Grönmögelost Gryta Gyoza Gyta Hälleflundra Hallon Hals Halstra Hare Haricots verts Harsadel Havskräftor Hel kyckling Helstekt Henrik Norström Heston Blumenthal Hjärtmusslor Hjort Hjortfile Hjortinnanlår Hjortstek Högrev hollandaise höstfrukter Hummer Innanlår Jan Hedh Jordärtskocka Jordärtskockpuré Jordgubbe Julskinka Kål kalkon Kall sås Kallrökt lax Kalvbog Kalventrecôte Kalvfärs Kalvinnanlår Kalvkotletter Kalvlägg Kalvsylta Kamben Kanapé Kanin Kantareller Karljohan Kastanjer Katalansk svampinspiration Katalonien Kaviar kidneybönor Kikärtor Kjolstek klavbringa Knäckesticks Kokboken:Hav Kokos kolja Korv körvel kotlett Köttbullar Köttgryta Krabba Kräftor Kräftstjärtar Kräm Kronärtskocka Kryddblandning Kyckling Kycklingbröst Kycklinglever Kycklingvingar Lägg lakrits Lammbog Lammbringa Lammfärs Lammfransyska Lamminnanlår lammkorv Lammkotletter Lammköttbullar Lammlägg Lammlever lammprimör Lammrostbiff Lammrygg Lammspjäll Lammstek Lammytterfilé Lammytterlår Larmminga Laroche Winebar et Restaurant Lax laxfilé Le Chaudron Lever Leverpastej Linser löjrom Lök Macka Majonnäs Makrill Mandelpotatis Mandlar Mango Mannerströms stora kokbok Mannerströms viltkokbok Manzanilla Märgben Märgpipa Marmelad Marulk Matbröd Mathias Dahlgren Matjesill Melon Messmör Mitt nära kök Mögelost Morotmos Morotstomp Morötter Mos Moules farci mussla Musslor Nors Ödmjuka knölar Öl i mat Oliver omelett Örter Ost Oxbringa Oxfile Oxhjärta Oxkind Oxlägg Oxsvans Paj Palsternacka pannkaka pansoti Paprika parmesan Päron Påskägg passionsfrukt pastej Paté Paul grillar Paul Svensson Peppar Pepparrot Persilja Pilgrimsmusslor Pintxo Plättar Pluras kokbok Pocherad pommes frites Portobello Portvin Potatis Potatiskräm Potatismos Potatispuré Primörer Puré Purjolök Puylinser Räkor Ramslök Regnbågslax Ren Renstek Revbensspjäll Rillette Rimmad ris Risotto Rödbetor Röding Rödkål Rödlök rödspätta Rödvin Rökt lax Rökta musslor Roquefortost Rosmarin Rostas Rotselleri Rouille Roulader Rullsylta Salmalax Salta bakverk Saltad torsk Sardeller Sardiner schnitzel Secreto Iberico Sej Sejrygg Selleri Serranoskinka Sherry Sherryvinäger Sidfläsk Sik Sill Simgus Skärbönor Skinka skomakabiff Slaktarbiff Smör Smörgås Sniglar Sommarhö Sous-vide Sparris Speltvete Spenat Spetskål Squash Stek Stenhuse Gård Stomp Strömming Südsteiermark Sufflé Sura degar söta bröd Surdeg Surströmming svart trumpetsvamp Svartrot Tagliatelle Tartar Taverna Basca Irati Tema Grytor med ben Tema Kantareller Tema Vild och tam fågel Terrin Thai Tigerräkor timjan Tomas Diederichsen Tomat Tomater Tonfisk Toppmurkla Torsk Trattkantareller Tryffel Tupp Umamirika råvaror Unggris Vaktel Valnötter Valrhona Vårfruvåfflor Västerbottensost Vildsvin Vildsvinsbog Vildsvinsfilé Vildsvinskotlett Vinägrette Vintergös Vit sparris Vita bönor Vitlök Zucchini

Instagram feed