Ägg

Ägg fyllda med räkor och pikant räkmajonnäs med valnötsolja

Bearnaise med rosmarin och timjan

Böcklingsnaps med rödbetor, ägg och vinägrette

Böcklingtartar med kokt ägg och kaviarvinägrette

Brynt smörmajonnäs

Crème brûlée med passion

Crème catalane

Crème catalane -Abac

Fyllda ägghalvor med böckling, linser och örter

Fyllda ägghalvor med gravad lax och senapscrème fraiche

Fyllda ägghalvor med löjrom, rödlök och citroncrèmefraiche och dill

Fyllda ägghalvor rökt makrill och forellrom pepparrotssås

Gös med tomatsås på soltorkade tomater och kapris och örthollandaise med rosmarin och rostad vitlök

Lättrökt ankbröst och gula

Madeleines -sockerkakssnäckor med citron och vaniljkokta aprikoser

Majonnäs

Majonnäs med pepparrot

Moules frites med aioli

Omelett med potatis, kantareller och torkad skinka

Örtmajonnäs med hasselnötsolja

Påskägg -fyllda ägg med sardeller, paprika och kronärtskocka

Påskägg-fyllda ägg med ansjovis, potatis, gräslök och dill med friterad potatis

Påskägg-fyllda ägg med kapris, persilja, senap och bacon.

Påskpaté med kokt ägg

Pepparrotsmajonnäs

Pintxo med krabba och ägg

Räkmajonnäs

Selleriremoulad

Sparris med ört- och valnötsmajonnäs

Sparrismajonnäs

Tryffelomelett

Valnötsmajonnäs

Valnötsmajonnäs med sherryvinäger

Abac Anka Ankägg Ankbröst Aprikos Baka Blåmusslor Böckling Bröd & kaffebröd Forellrom Gös Henrik Norström Jan Hedh Kall sås Kokboken:Hav Krabba Lax löjrom Majonnäs Makrill Mannerströms viltkokbok Mitt nära kök Musslor omelett Påskägg passionsfrukt Paté Pepparrot Pintxo Räkor Rimmad Rödbetor Selleri Skinka Sommarhö Sparris Tartar Taverna Basca Irati Tema Kantareller Tryffel
Annons

V&G rekommenderar

Eskilstuna ölkultur – öl med kropp och själ

Reportage

Bryggerisverige är mer vitalt än någonsin. Allt fler småbryggeri ser dagens ljus. I Eskilstuna förser Eskilstuna ölkultur bygden med gediget ölhantverk.

Sigtuna brygghus -hårdrock och humle

Reportage Svenskt ölhantverk i högform.

Peppar för finsmakare

i Köket Gérard Vives, matkreatören som frälser kockvärlden med sin peppar.

Jordnära Champagne

Champagne Reportage Erick De Sousa har jorden i fokus.

Alain Brumont – en dirigent i vingården

Reportage I Madirans kalkåsar i härskar den oförsonliga tannatdruvan.

Vinets alkemi – från druva till vin på Montirius

Reportage Vinets födelse - ett magiskt ögonblick.

Oceanbryggeriet -med malt i fokus

Reportage

Ölsverige växer så det knakar. Oceanbryggeriet i Göteborg är ett av de senaste tillskotten. Sedan starten 2007 har bryggeriets öl blivit uppskattade pubfavoriter.

Portugal – tradition och modernitet i symbios

Reportage Ett brokigt vinland mobiliserar.

Choklad fusion

Reportage Frédéric Bau byter konditorförklädet mot kockrocken och gör salt choklad.

Sydfransk elegans

Reportage Chardonnay, viognier och pinot noir med sällsynt skärpa.

Barcelonas hemligaste vinbar

Reportage

Monvínic är en internationell vinbar i hjärtat av Barcelona. Den är lite svår att hitta, men har ett imponerande vinutbud till bra priser. En pärla i Barcelona.

Hantverksbryggeriet -lever vågat med vildjäst

Reportage

Med sinnrika tekniska lösningar och vågade jäststammar bygger Hantverksbryggeriet vidare på den nya svenska ölkulturen.

Ölentreprenör i mikroformat -Dugges

Reportage Enmansbryggeriet i Mölndal har etablerat sig i den svenska småbryggareliten.

Montirius – En balansakt i vinhantverk

Reportage

För Christine och Eric Saurel på gården Montirius är den biodynamiska filosofin mer än bara en odlingsform, det är en är livsstil. I september finns deras utsökta Vacqueyras Garrigues 2007 i Systembolagets tillfälliga sortiment.

Chablis -med smak av kalksten

Reportage Chablis sinnebilden av chardonnay. Friska, eleganta och med smak av blöta kalkstenar.

Samarbete Portugals framtid

Reportage IWA och G7 är två av Portugals lyckade vinsamarbeten.

Condrieu- viognier på hemmaplan

Reportage

För 50 år sedan var de redan då små vinmarkerna i Condrieu på gränsen till att förpassas till historieskrivningen. Några fåtal passionerade vinodlare lyckades vända undergången till pånyttfödelse. I dag skördar en ny generation frukten av deras arbete.

Med Domaine Pierre Gonon i källaren

Reportage

Det finns något oerhört sympatiskt över St Joseph. De röda vinerna har sprudlade ren frisk frukt med doft av mörka bär. och en distinkt kryddighet med aromer av svartpeppar, pinje och nyeldade stenar.

I St Josephs sluttningar med Domaine Pierre Gonon

Reportage

Röken står som pelare upp ur vingårdarna och bäddar in sluttningen i ett grått dis. Det är januari och beskärningssäsongen är i full gång i St Josephs vingårdar.

Naturligt vin – de nya eko-odlarna

Reportage

”Vin Naturel” kallar sig en brokig samling vinnaturalister. Med naturlig odling och utan svaveldioxid tar de eko-odlingen ett steg längre.

Minervois – sol, sten och garrigue

Reportage De tredje största vinområdet i Languedoc brinner av framtidstro.

Bruno Paillard – att bygga ett champagnehus

Champagne Reportage Näsan är Bruno Paillards viktigaste redskap.

Abac -Modern matarkitektur med tradition

Reportage Xavier Pellicer hyllar de katalanska kökets smaker.