Bönor, linser & gryn

Anklår med linser och tryffelsmör

Ärtsoppa med potatis och lök

Blomkålsrisotto med rostade blomkålsstjälkar

Böckling på knaprig rödbeta med linser och röksalt

Bondbönor med choritzovinägrette och vitlök

Bondbönor med parmesanost och basilika

Bondbönor med sidfläsk och senap

Bönor i senap och timjan

Bönsoppa med vitlök och sardeller

Cassoulet -mustig böngryta

Fyllda ägghalvor med böckling, linser och örter

Grillade kastanjer

Halstrad gös med svamprisotto och persikovinägrette

Haricots vert

Haricots verts med lök

Haricots verts med oliver

Honungsglaserad fläskfilé, gröna linser med äpplen och vinägerreduktion

Karljohansvamp med bondbönor och parmesan

Kastanje- och pumpasoppa med speltvete (dinkel)

Kikärtor med stekta grönsaker

Kikärts-, spenat- och karljohansoppa

Kokta bondbönor

Köttbullar med fläskfärs, ingefära och muskot med puylinser

Kroketter med fläsk-croquetas

Kryddig lammbog med senapsspeltvete och rosmarinolja

Ljummen sallad på kantareller, morötter och bondbönor

Ölkokta puylinser

Puylinser kokta i buljong och ankfett

Risotto med rökt sidfläsk, anis och kryddig mjölkchoklad

Rödbetsrisotto med pecorino- och parmesanost och kokta rödbetor

Senapsspeltvete med rosmarinolja

Soppa på oxkind med märg och speltvete

Stekta haricots verts med fetaost och svarta oliver

Stekta haricots verts med vitlök och lök

Tryffelrisotto

Vita bönor med sidfläsk och tomat

Anka Anklår Ärtor Blomkål Böckling Bondbönor Cannellini chocolate fusion Choklad i mat Croquetas Dinkel Färs Fetaost Filé Fläskfilé Frédéric Bau Fusion Chocolat Gös Grissida Gryta Halstra Haricots verts Kantareller Karljohan Kastanjer kidneybönor Kikärtor Korv Köttbullar Lammbog Linser Märgben Morötter Oliver Oxe Oxkind Paprika Påskägg Paul grillar Paul Svensson Potatis Puylinser Risotto Rödbetor Sardeller Sidfläsk Speltvete Spenat Squash Tema Kantareller Tomater Tryffel Valrhona Vintergös Vita bönor Vitlök Zucchini
Annons

V&G rekommenderar

Sydfransk elegans

Reportage Chardonnay, viognier och pinot noir med sällsynt skärpa.

Med Domaine Pierre Gonon i källaren

Reportage

Det finns något oerhört sympatiskt över St Joseph. De röda vinerna har sprudlade ren frisk frukt med doft av mörka bär. och en distinkt kryddighet med aromer av svartpeppar, pinje och nyeldade stenar.

Montirius – En balansakt i vinhantverk

Reportage

För Christine och Eric Saurel på gården Montirius är den biodynamiska filosofin mer än bara en odlingsform, det är en är livsstil. I september finns deras utsökta Vacqueyras Garrigues 2007 i Systembolagets tillfälliga sortiment.

Choklad fusion

Reportage Frédéric Bau byter konditorförklädet mot kockrocken och gör salt choklad.

Hantverksbryggeriet -lever vågat med vildjäst

Reportage

Med sinnrika tekniska lösningar och vågade jäststammar bygger Hantverksbryggeriet vidare på den nya svenska ölkulturen.

Minervois – sol, sten och garrigue

Reportage De tredje största vinområdet i Languedoc brinner av framtidstro.

Jordnära Champagne

Champagne Reportage Erick De Sousa har jorden i fokus.

Chablis -med smak av kalksten

Reportage Chablis sinnebilden av chardonnay. Friska, eleganta och med smak av blöta kalkstenar.

Peppar för finsmakare

i Köket Gérard Vives, matkreatören som frälser kockvärlden med sin peppar.

Oceanbryggeriet -med malt i fokus

Reportage

Ölsverige växer så det knakar. Oceanbryggeriet i Göteborg är ett av de senaste tillskotten. Sedan starten 2007 har bryggeriets öl blivit uppskattade pubfavoriter.

Naturligt vin – de nya eko-odlarna

Reportage

”Vin Naturel” kallar sig en brokig samling vinnaturalister. Med naturlig odling och utan svaveldioxid tar de eko-odlingen ett steg längre.

Eskilstuna ölkultur – öl med kropp och själ

Reportage

Bryggerisverige är mer vitalt än någonsin. Allt fler småbryggeri ser dagens ljus. I Eskilstuna förser Eskilstuna ölkultur bygden med gediget ölhantverk.

Samarbete Portugals framtid

Reportage IWA och G7 är två av Portugals lyckade vinsamarbeten.

Sigtuna brygghus -hårdrock och humle

Reportage Svenskt ölhantverk i högform.

Nynäshamns Ångbryggeri -en modern ölklassiker

Reportage

Ölet har gjort en makalös resa i Sverige. För 15 år sedan var den liktydig med en stor stark. Gediget ölhantverk av de nya småbryggerierna har sedan andra hälften av 90-talet ritat om den svenska ölkartan. Nynäshamns ångbryggeri är ett av det svenska ölhantverkets pionjärer.

Bruno Paillard – att bygga ett champagnehus

Champagne Reportage Näsan är Bruno Paillards viktigaste redskap.

Vinets alkemi – från druva till vin på Montirius

Reportage Vinets födelse - ett magiskt ögonblick.

Abac -Modern matarkitektur med tradition

Reportage Xavier Pellicer hyllar de katalanska kökets smaker.

Alain Brumont – en dirigent i vingården

Reportage I Madirans kalkåsar i härskar den oförsonliga tannatdruvan.

Ölentreprenör i mikroformat -Dugges

Reportage Enmansbryggeriet i Mölndal har etablerat sig i den svenska småbryggareliten.

I St Josephs sluttningar med Domaine Pierre Gonon

Reportage

Röken står som pelare upp ur vingårdarna och bäddar in sluttningen i ett grått dis. Det är januari och beskärningssäsongen är i full gång i St Josephs vingårdar.

Portugal – tradition och modernitet i symbios

Reportage Ett brokigt vinland mobiliserar.

Ferran Adrià -det kreativa kökets mästare

Reportage Världens bästa kock slår ett slag för potatisen.