RECEPT

Grillad mörkokt lammbringa med gröna bönor

Grillad mörkokt lammbringa med gröna bönor | ReceptIngredienser för 4-6 portioner

1 lammbringa urbenad
200 gram fläskfärs
1 tsk salt (6 gram)
2 lagerblad
1 tsk svartpeppar
1 ägg
1 skiva vitt bröd, uppblött i vatten
2 dl vitt vin
½ fänkål
2 lökar
3 vitlökklyftor
3 kvistar rosmarin
2 msk honung
1 msk olivolja
Gröna bönor
400 gram färska gröna bönor
3 msk smör
Salt
peppar

Blanda fläskfärsen med bröd, salt, ägg, peppar och finhackat lagerblad. Putsa bort överflödigt fett från den urbenade bringan. Salta och peppra köttet och bred ut färsen jämt över köttet.

Rulla ihop på längden, så rullen blir smal, men lång. Bind upp med snöre.

Bryn rullen runt om och lägg i en stekgryta tillsammans med vitlök, fänkål, lök och örter. Tillsätt vin och 1 -2 dl vatten, eller lätt kycklingbuljong och koka upp. Ställ grytan i ugnen på 150 grader i 2 timmar. Ta ut och låt den vila i 20 minuter så den stelnar och samlar sig för grillen.

Skär skivor av rullen och lägg på grillen under lock och låt dem få färg. När skivorna fått färg kan de penslas med lite citron och lavendelhonung, eller annan honung.

Servera med sallad och gröna bönor.

Strimla bönorna och lägg i en kastrull tillsammans med 3 msk smör, vitlök och ½ dl vatten. Salta och peppra. Sjud tills bönorna blivit mjuka.

BBQ potatisar med oliver och soltorkade tomater

Grillat örtrimmat sidfläsk

Grillade honungskokta kamben av fläsk

Lökar fyllda med svamp och salami

Grillad rulle på sidfläsk med pinjenötter och oliver

Mera i samma ämne: ,

Lämna kommentar

Instagram feed