RECEPT
Kanapé Anklever med periskovinäger, honung och aprikoser
Lite nyårs dekadens kan man kosta på sig ibland. En lyxig liten kanapé på anklever och en fruktig persikovinegrette.
Ingredienser för 15-20 kanapéer
1 burk anklever 150 gram
3 torkade aprikoser
2 msk persikobalsamicovinäger
1 msk honung
15-20 små lätt rostade brödbitar/baguette i munsbitstorlek
Värm burken med anklever lite under varmvattenkranen. Har burken stått framme i rumstemperatur behövs det inte. Öppna båda ändarna på burken och tryck ut levern på en tallrik. Skär 1/2 cm tjocka skivor och dela dem i små tårtbitar. Lägg en bit lever på en lätt rostat brödbit. Toppa med en tunn skiva torkad aprikos. Värm honung och vinäger och vispa till fluffigt skum med en mjölkvisp och ringla över kanapén och servera.















































