RECEPT

Sparrisolja

De lite träiga ändbitarna på sparrisen kan användas för en sparrisolja. Sätter fin sparrissmak på till exempel risotton.

Ingredienser för 2 dl olja

Ändbitar från 2 knippen sparris
1 knippe persilja
2 dl solrosolja eller rapsolja
Salt
Peppar

Lägg sparris och persilja i en matberedare. Mixa tillsammans med olja, salt och peppar och häll i en kastrull. Koka upp och sila genom ett kaffefilter.

Stekt sparris med knaprigt kycklingskin och sparrismajonnäs

Sparrismajonnäs

Stekt sparris med champinjoner och tryffelolja

Kokt sparris med apelsinhollandaisesås

Sallad på sparris och majskycklinglever och torkat ankbröst

Sparrisrisotto

Sparris med ört- och valnötsmajonnäs

Mera i samma ämne:

Lämna kommentar

Instagram feed